Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для наполнителя или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 столовые ложки соли на литр воды. Горечь баклажан может давать шкурка овощей: избавься от нее, если позволяет блюдо.
Я просто режу нужными мне кусочками и посылаю крупной солью и оставляю на 5-15 минут в зависимости от размера кусочков . Они пускают сок, его сливаю , промываю баклажаны и готовлю.
Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.
УСПЕЙТЕ ЗАБРАТЬ САМЫЙ БОЛЬШОЙ СУНДУК РЕЦЕПТОВ к 16 апреля. https://t.me/okkyxna
(Бонус подписчикам в Телеграм).
Рекомендую!!!