Домашний хлеб крошится

Как приготовить хлеб

Домашний хлеб крошится при нарезании по нескольким причинам.

Первая: это недостаточное количество жира в основе рецепта.

Вторая: если добавлено в тесто больше соли, чем необходимо. Плохое вымешивание или низкое качество муки тоже влияют на структуру мякиша.

Исправить ситуацию можно так: добавить в хлеб яйцо, тесто станет эластичным и меньше будет крошиться.

Как приготовить хлеб

Пеку хлеб по рецепту 500 муки, 300 воды, 1,5ч.л. соли, 1ч.л. дрожжей, яйцо 1 шт.(яйцо добавить можно, но тогда надо пропорционально уменьшать количество жидкости, потому что яйцо относятся к жидким ингредиентам.).

Быстро вымесить и переложить в смазанную свиным жиром или сливочным маслом форму. Через 8-10 часов выпекать. Пробовал рецепты с сахаром и растительным маслом — хлеб невкусный и крошится. Вот сегодня с утра испек в мультиварке.

Не покупайте нарезанный хлеб

В полиэтиленовой упаковке порезанные ломтики хлеба портятся быстрее, поскольку становится больше площадь поверхностей, на которых могут распространяться плесневые споры.

🥖 Из-за подверженности быстрой порче такой хлеб обрабатывают консервантами, которые затем проникают в организм.

К тому же при промышленной нарезке хлеба ножи обрабатываются специальными маслами, и нередко производители из экономии пользуются некачественным маслом.

Ломтики хлеба получаются ровными, но они становятся еще более вредными для организма.

УСПЕЙТЕ ЗАБРАТЬ САМЫЙ БОЛЬШОЙ СУНДУК РЕЦЕПТОВ к 16 апреля. https://t.me/okkyxna
(Бонус подписчикам в Телеграм).