Трюфель с твердым сыром
Трюфель с твердым сыром
200 г чёрного шоколада (от 55% какао)
200 г пармезан, грюйер или другого твердого сыра
150 мл сливок 30%
100 г масла
какао/кокосовая стружка/дроблёные орехи для обсыпки
Трюфели — нежные шоколадные конфеты. В сочетании с сыром они станут изюминкой вашего стола. Эти сладости дополнят и чашечку чая, и бокал вина. Гости не останутся равнодушными к такому угощению, а вы соберёте самые искренние похвалы.
Как приготовить:
1.натрите сыр на мелкой терке
2. вылейте сливки в сотейник и нагрейте до 80-85 градусов, постоянно помешивая. Следите, чтобы сливки не закипели.
3. залейте шоколад нагретыми сливками и оставьте их на минуту, а потом начните мешать до получения однородной консистенции.
4. в сливки с шоколадом добавьте сыр и вымешивайте массу до равномерного распределения и уберите в холодильник на 15-20 минут;
5. достаньте будущие конфеты и поместите в кондитерский мешок. Отсадите заготовки по 10-15 г на пергамент и снова отправьте в холодильник. На этот раз на 3-4 часа, а лучше на ночь.
6. вытащите заготовки из холодного плена, скатайте их в шарики и обваляйте в обсыпке
Добавьте в сырно-шоколадную массу дроблёные орехи, вымоченный в коньяке изюм, ваниль или имбирь. Конфеты с начинкой получатся не менее вкусными и разнообразят посиделки за чашкой кофе или чая.
Одним из вариантов начинки для трюфелей является твердый сыр. Такие трюфели получаются очень вкусными и необычными, идеально подходят для закуски или десерта.
Для приготовления трюфелей с твердым сыром потребуются следующие ингредиенты:
- 200 г твердого сыра (например, пармезана или чеддера)
- 200 г темного шоколада
- 100 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного перца
- 1/2 ч. л. красного перца
- 1/2 ч. л. паприки
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как начать приготовление трюфелей, нужно подготовить ингредиенты. Твердый сыр нужно натереть на мелкой терке, шоколад нарезать на маленькие кусочки. Сливки и масло нужно разогреть в кастрюле на медленном огне до того, как масло полностью растает.
Шаг 2: Смешивание ингредиентов
Когда ингредиенты подготовлены, нужно смешать их вместе. В большой миске смешайте тертый сыр, нарезанный шоколад, соль, перец и паприку. Добавьте разогретые сливки с маслом и хорошо перемешайте все ингредиенты.
Шаг 3: Формирование шариков
Когда смесь ингредиентов готова, нужно сформировать из нее маленькие шарики. Лучше всего это делать с помощью ложки или мелон-ложки. Шарики должны быть примерно одинакового размера.
Шаг 4: Охлаждение
Когда шарики сформированы, нужно их охладить. Поставьте их на противень, который предварительно покрыт бумагой для выпечки, и поставьте в холодильник на 1-2 часа, пока они не застынут.
Шаг 5: Подача на стол
Когда трюфели с твердым сыром застынут, их можно подавать на стол. Они идеально подойдут для закуски или десерта. Приятного аппетита!
Трюфели с твердым сыром – это необычный и вкусный способ приготовления трюфелей. Они получаются очень ароматными и насыщенными, идеально сочетаются с вином или другими напитками. Попробуйте приготовить такие трюфели и удивите своих гостей необычным вкусом!
