Слово «branza» в переводе с румынского языка означает «овечий сыр». По другой версии сыр раньше назывался «бренче» — так впервые назвали хорватские таможенники.
Согласно третьей версии Брынза была создана арабским купцом, который взял с собой в путешествие бурдюк с овечьим молоком. От тряски молоко сквасилось и внутри бурдюка образовалась плотная белая масса, которая путнику пришлась по вкусу. С тех пор о брынзе узнали жители разных стран мира.
Во всем мире брынза готовится одинаково, но у каждого есть своя специфика
В Сербии брынза получается не очень соленый, но с интенсивным вкусом. В Румынии брынза более сухая, в Болгарии — соленая, в Молдавии — более плотная и менее жирная, а на Кавказе в сыр часто добавляют травы.
Чем плотнее консистенция брынзы, тем она качественнее.
Такой сыр отличается насыщенным сливочным запахом.
Если говорить о полезных свойствах Брынзы
🧀 Она является источником полезных веществ для организма, повышает прочность мышечной и костной ткани, улучшает качество кожи, ногтей и зубов. Но это не единственная польза Брынзы, она:
🧀Блокирует активность болезнетворных микроорганизмов в кишечнике, устраняет дисбактериоз.
🧀Стимулирует вывод шлаков и токсинов, оказывает антиоксидантное действие.
🧀Устраняет неприятный запах изо рта.
🧀Останавливает процессы старения, не только внешние, но и всего организма.
🧀Оказывает положительное влияние на репродуктивную функцию.
🧀Повышает артериальное давление.
🧀Неоценимы полезные свойства брынзы при похудении. Сырного завтрака хватает надолго. Чувство голода не появляется, а энергии достаточно для работы и занятий спортом.
🧀Из-за высокого содержания калия и кальция продукт рекомендуют вводить в дневное меню будущим и кормящим мамочкам. А спортсменам такая добавка к рациону помогает предотвратить судороги мышечной ткани и ускорить реакции.
Не сыр, а кладень пользы! Если вы ещё не пробовали Брынзу, пора!
А вы уже готовили этот сыр? Делитесь своим опытом и результатами в комментариях ниже 💛
УСПЕЙТЕ ЗАБРАТЬ САМЫЙ БОЛЬШОЙ СУНДУК РЕЦЕПТОВ к 16 апреля. https://t.me/okkyxna
(Бонус подписчикам в Телеграм).
Как выбрать хороший сыр в магазине
Сегодня хотим рассказать вам, по каким критериям лучше всего выбирать качественный сыр в магазине 👇
Начнем с того, что не стоит верить надписям: «лёгкий», «натуральный», «полезный». Лучше сразу идти читать состав.
❌ В составе НЕ должно быть вредных трансжиров. А именно:
- Гидрогенизированный растительный жир
- Кондитерский жир
- Насыщенный растительный жир
- Маргарин или кулинарный жир
❌ Также, стоит избегать искусственных красителей и добавок, которые присутствую помимо допустимых ингредиентов 👇
✅ А вот что должно быть в составе сыра и в какой последовательности:
- Молоко
- Закваски
- Молокосвертывающий фермент
- Соль
✅ Также, в составе могут присутствовать:
- Хлористый кальций
- Краситель аннато
- Приправы
Ну и конечно, если вы видите надписи «сырный продукт», «комбинированный продукт» и другие подобные — можете даже не читать состав. В ваших руках продукт, не имеющий отношения к настоящему сыру.
❗️ НО! Несмотря на все предостережения и внимательность, все равно можно выбрать некачественный сыр. Практика показывает, что информация на этикетках может отличаться от реального состава сыра. Некоторые производители могут прибегать к обману.
🏡 Единственный способ быть на 100% уверенным в качестве сыра — готовить его у себя дома. При приготовлении домашнего сыра вы всегда сможете контролировать:
- Состав
- Стерильность производства
- Качество сыра
- Стоимость
- Вкус
А также вы сможете приготовить любой вид сыра, который просто невозможно найти в магазине.
