Пельмени с жареным луком. Много лет тому назад, живя ещё в Ленинграде, я часто приходил в «Еврейскую столовую», которая находилась недалеко от Московского вокзала — если идти от него к центру, то с правой стороны.
И вот там подавали пельмени с жареным луком. Такое меню написал для этой столовой мой Учитель Борух. Как известно, пельмени подают или с маслом, или с горчицей, или с майонезом, или со сметаной, или с уксусом….
Кстати, Борух придумал в своё время идеальную заправку для пельменей — горчица смешивается со сметаной, а в горячие пельмени уже положен кусочек качественного сливочного масла.
Но жареный лук — это великое ноу-хау Боруха! Причём именно так жаренный! Пока не буду тут рассказывать секреты жарения лука для пельменей, есть в Телеграм. Вот тот, что на фото, куплен мною в Бирме — да, именно там Борух долго говорил с Генеральным секретарём ООН Утаном и посоветовал ему этот рецепт.
Именно такой лук и использован мною сейчас и именно его вы видите на фото. Нет ничего вкуснее, чем пельмени с жареным луком.
Был такой кинотеатр «Новости дня» или «Хроника»…Вот рядом с ним и находилась эта столовая-пельменная. Легендарная. Пельмени там и подавались с луком-фри. Это были лучшие пельмени Ленинграда. Их делали по рецепту Боруха на Ленинградском мясокомбинате. Лук жарили в самой пельменной.
Канал в Телеграм. Там где Рецепты, которые всегда получаются
100% проверенные рецепты в домашних условиях! Здоровое питание!
При подписке интересные и полезные ПОДАРКИ!!!
https://t.me/okkyxna
Я ничего не продаю и ни к чему не призываю, исключительно в ознакомительных целях. Ссылок не будет.
